#LaCocinadeSúperPapá: Burritos con Tortillas de Trigo Integral

Antes de nada, perdón por llamar a esto un “Burrito”. Sabemos que seguramente no se les parecen mucho, pero nosotros las hemos bautizado así.

Esta receta es un clásico de #LaCocinadeSúperPapá, que ha ido adaptando a Lucy según los ingredientes que íbamos introduciendo en su alimentación.

Es una receta muy socorrida en la que se pueden utilizar ingredientes aleatorios al gusto o con lo que tengamos a mano en la nevera.

Ingredientes que necesitamos:

  • Tortillas de Trigo Integral. Nosotros utilizamos estas de “Hacendado”. Tienen poca sal y un cierre para que se mantengan blandas si no las consumimos todas.

 

  • Carne: Súper Papá lo suele hacer con carne picada de pollo, de pavo, de ternera… Depende del momento y de lo que apetezca más. Es una buena manera de comer todo tipo de carnes; Alguna vez lo ha hecho también con tiras de pechuga de pollo o pavo.
  • Verduras: suele utilizar champiñones, calabacín, berenjena… El maíz también le pega. Se utilizarán las verduras que hayan sido introducidas o también se pueden ir introduciendo de esta manera. Hemos llegado a comer Tortillas de Pavo y Calabacín solo y están ricas.
  • Cebolla.

Preparación:

Rehogamos la cebolla picada con la verdura. Podemos echar pimentón o cúrcuma al gusto. Súper Papá a veces no echa nada.

En un principio practicando BLW es mejor partir toda la verdura de manera alargada (tamaño y corte de patata frita). De esta manera la cogen y gestionan mejor.

Con el tiempo y según aprenden a comer y se autorregulan nos hemos ido relajando con eso del corte.

Una vez que la verdura está rehogada, se añade la carne, picada o en tiras.

Remover y vigilar hasta que la carne esté bien cocinada.

 

Montando las Tortillas:

Cada uno tiene su técnica. Yo las enrollo como si envolviese una botella para regalo: doblando hacia dentro la base del burrito según lo enrollo. De esta manera la Tortilla sujeta sus propios pliegues.

 

Lucy al principio se las comía desmontadas. La carne, la verdura y la tortilla cada una por su lado, pero ahora le hacemos mini Burritos y los coge genial.

También se cansa a veces del burrito porque prefiere comer lo de dentro y las abre. Al gusto y decidiendo ella sola.

Para hacer las suyas corto una tira de tortilla y la monto igual que para los adultos.

 

Esta receta solemos utilizarla para cenas más que nada, pero también vale para almuerzos, y está deliciosa.

¡Buen Provecho!

#LaCocinadeSúperPapá: Hamburguesas de Pavo y Calabacín

Últimamente comemos mucho calabacín, se está convirtiendo en uno de nuestros ingredientes estrella en La Cocina de Súper Papá. A Lucy le encanta a la plancha y Súper Papá ha hecho unas hamburguesas de pavo y calabacín ricas y tiernas.

Muchos padres suelen “esconder” las verduras en otros alimentos para que los niños las tomen, así que esta manera de presentar las verduras puede servirles. Aunque este no es el caso de Lucy, porque se lo come todo; Nosotros solemos hacer las hamburguesas solas y ella se las come bien, pero Súper Papá quería innovar y darle un toque especial (algo que hace muy a menudo y siempre le sale bien).

Ingredientes que necesitamos:

  • Carne Picada.- Nosotros la compramos de pavo, pero se pueden hacer con carne de cerdo, pollo o ternera…
  • Calabacín. – Se puede hacer también con berenjena o pimiento… Si se quiere utilizar verduras como patata o batata, habría que cocerlas antes para añadirlas posteriormente a la carne.
  • Cebolla
  • Aceite

Preparación:

Picamos el calabacín y la cebolla en daditos. Se sofríen con aceite, que queden bien reogaditas. Opcionalmente se le puede añadir pimentón.

Se pasa por la turmix (batidora o picadora) y se mezcla con la carne. Se montan las hamburguesas del tamaño que queramos. Súper Papá se las prepara a Lucy de su tamaño para que las coja bien.

Súper Papá las frió con poco aceite, sin pasarlas por harina, ni huevo, ni añadir pan rallado a la mezcla y no se deshacían… Pero se puede añadir, ¡faltaría más! Incluso se puede sustituir el huevo por harina de garbanzos si no está todavía introducido.

Quedaron así de ricas. Nosotros las comimos con pan de hamburguesa y Lucy a dos carrillos.

 

A Lucy le gustan mucho las hamburguesas, es bastante carnívora en general y el calabacín le chifla, así que esta receta podría ser de sus favoritas. Las come que da gusto verla.

 

Es una receta fácil, rápida y triunfa seguro. Además es sana y sirve tanto para almorzar como para cenar. Desde que practicamos BLW con Lucy, comemos todos mejor.

Si te animas a hacerla cuéntame qué tal te han salido o si has variado los ingredientes. ¡Así aprendemos todos!

¡Buen provecho!

#LaCocinadeSúperPapá: Galletas de Avena y Plátano

Esta receta es fácil y de las primeras que se suelen hacer cuando practicas BLW. Es una opción muy buena para no tener que ofrecerle a Lucy galletas industriales, con azúcar a espuertas y poco saludables. Desde el embarazo intentamos comer mejor y practicando BLW con Lucy lo estamos consiguiendo.

Estas galletas se las hacemos nosotros con todo nuestro amor y están muy ricas. Podíamos decir que nos gustan a toda la familia y es que Súper Papá y yo comemos más que Lucy.

Son unas galletas muy socorridas, que puedes llevar de paseo o a la piscina, para merendar o desayunar…

Ingredientes que necesitamos para unas 10-12 galletas, dependiendo del tamaño que las hagamos:

  • Harina de Trigo Integral- 2 tazas.
  • Avena en Copos- 1 taza.
  • AOVE (Aceite de oliva virgen extra)- 2 cucharadas.
  • Agua.
  • 2 plátanos, mejor que estén maduros. Si lo queremos más dulce podemos utilizar más plátanos.
  • Canela.

 

Preparación:

Mezclamos los copos de avena, la harina de trigo integral, el aceite, un toque de  canela y los plátanos machacados en un bol. Podemos apartar unas cuántas rodajas de plátano para decorar luego.

El agua se añade dependiendo del espesor de la mezcla, pero no debe quedar acuosa. Hay que lograr que la mezcla sea una masa manejable.

En una bandeja ponemos papel de horno o papel albal con harina tamizada para que no se peguen las galletas. Con una cuchara cogemos masa de galletas y hacemos las formas en la misma bandeja.

Como detalle personal, Súper Papá les pone encima una rodaja de plátano y un toque de canela, y les da un punto riquísimo.

Precalentamos el horno a 180° unos minutos antes e introducimos la bandeja.

Súper Papá no es amigo de decir tiempos. Según él se guía por “el olor y las texturas”, así que lo que hace es pinchar y vigilar a cada rato las galletas. Es un arte porque sabe perfectamente cuando está listo sin mirar relojes.

Yo digo que se hacen muy rápido y que hay que mirarlas a los 10 minutos.

Parece más complicado de lo que es, pero no es tanto trabajo y quedan genial.

Esta receta tiene muchas variantes: Hay gente que en vez de amasar a mano, lo pasa por la trituradora para que quede más fina la masa. Otras le ponen huevo, que si está introducido ya en la alimentación del bebé es una opción que nosotros no hemos probado porque nos gusta el sabor que tienen así. También hay gente que no pone harina en la mezcla y las hace solo con los copos o que en vez de plátano pone manzana rayada u otra fruta.

Hay miles de variables diferentes y se puede probar hasta dar con la mezcla que más nos guste.

Por fuera quedan duritas pero por dentro están blandas. A mi me preocupaba que Lucy pudiera gestionarlas, pero me ha sorprendido lo bien que se las come. Para ella son una chuchería que sus papás le regalamos de vez en cuando y se emociona hasta cuando las ve. Da gusto ver como las saborea.

Como toda la repostería casera, estas galletas no duran eternamente y no se debe hacer muchas cada vez. Hay que comérselas como mucho en 4 días porque se empiezan a poner correosas y se desmigajan. Yo me las como incluso así de lo buenas que están.

Espero que esta receta, la primera receta de La Cocina de Súper Papá os guste y que os de ideas para hacer vuestra versión favorita.

Si os animáis a hacerlas, ¡contádmelo por favor!

¿Qué tipo de galletas haces para tu bebé?

LA COCINA DE SÚPER PAPÁ

Como ya conté en el post del Rol de Padre en la Lactancia, Súper Papá se ocupa de hacer la compra y de cocinar, le gusta encargarse de ello y lo hace estupendamente. Pero no solo eso, es de un apañado que te mueres y te hace una cena con dos tomates que te chupas los dedos.

 

Con esto de la Alimentación Complementaria (AC), está aprendiendo mucho sobre las pautas porque aunque la que he empollado el tema he sido yo, él se encarga de todas las comidas y debe saber lo que puede o no puede comer Lucy. Y la verdad es que tiene buen criterio, hace preguntas y está metido de lleno en el tema.

Aunque el BLW supone que Lucy coma lo mismo que nosotros hay veces que no puede comerlo tal y como está y hay que variar la forma de preparación para ella, ya sea porque no hemos introducido todavía ese alimento en concreto o porque es picante o tiene muchas especias… O por cuestiones específicas como que lleva tres días sin hacer caca y no le vamos a dar del arroz que nosotros comemos.

También es cierto que el BLW hace que los padres comamos más sano y mejor que antes, que no pongamos sal a nada y que leamos muchas etiquetas de productos, por lo que hemos variado nuestra forma de comer para bien. Se supone que Lucy debe comer lo que siempre comemos en casa, pero nosotros estamos mutando nuestras preferencias alimentarias en favor de lo más sano, del BLW y por supuesto de Lucy.

Y el que facilita todo y pone empeño en hacer mini hamburguesitas es Súper Papá: Yo busco recetas y Súper Papá las perpetra. Yo leo sobre algún ingrediente y sus propiedades y Súper Papá se encarga de comprarlo e incluirlo en el menú. Yo le instó a comprar leche de avena porque quiero hacer arroz con leche, y el que lo acaba haciendo siempre es él. Esto también hace que cuando entro en la cocina esté perdida y me sienta un poco inútil porque estoy perdiendo la poca destreza que tenía.

Si quería contar recetas chulas y dar ideas para comenzar y seguir con BLW, hay que llamar a las cosas por su nombre, y en nuestra casa, la cocina es de Súper Papá.

Así que inauguramos nueva sección: #LaCocinadeSuperPapá

logo la cocina de super papa

Si quieres saber lo que come Lucy, puedes verlo en los #HoyComemos en Facebook y Twitter.